Chạo Tôm

Dec 23, 2009 - Xay tôm cho mịn vừa tới, đừng mịn quá tôm sẽ bị bở, trộn mỡ vào và mang đi bọc với mía, mang đi hấp sơ qua rồi quết dầu rối đi nướng lữa mạnh cho vàng là được.

Nguyên liệu:

2lbs tôm
100gr mỡ thái hạt lưu
2 Tbsp dầu sunflower seeds
1 Tbsp bột nang
1 tsp muối hay tùy ý
2 tsp đường hay tùy ý
2 tép tỏi băm nhỏ
3 tép phần trắng của hành lá (nếu to thì 2 tép)
2 lát riềng xay nát
1 lòng trắng trứng
3/4 tsp tiêu trang hay tùy ý
1 tí xíu tí xiu bột nổi thôi, cho nhiều khi chín sẽ
bị teo lại.

Cách Làm:

Tôm lột vỏ chà với muối rữa nhiều nước cho sạch để ráo, ướp với tất cả gia vị, để vào freezer khõang 30 phút. Mỡ thái hạt lựu trụng với nước sôi, đổ ra cho ngay vào nước lạnh, vớt ra để ráo cho vào 1 ti' đường đễ cho mỡ giòn và trong. Xay tôm cho mịn vừa tới, đừng mịn quá tôm sẽ bị bở, trộn mỡ vào và mang đi bọc với mía, mang đi hấp sơ qua rồi quết dầu rối đi nướng lữa mạnh cho vàng là được.

Chạo tôm ăn với bánh hỏi cuốn rau sống, tỏi, khế, chuối xanh, dưa leo, đồ chua etc... với sốt tương hay là nước mắm pha.

Tin tức cùng thời gian

Lươn cuốn lá lốt	Feb 03, 2012
Lươn xào sả ớt	Feb 03, 2012
Lươn om nấm	Feb 03, 2012
Lươn cuộn dưa leo	Feb 03, 2012
Bún Ốc	Jan 14, 2012
Chả cá Thái Lan	Dec 23, 2009
Chả Cá Thăng Long	Dec 23, 2009
Giò Lụa / Chả Lụa	Dec 08, 2009
Giò Huế	Dec 08, 2009