Khi chiên món cơm này, không nên chiên quá lâu,
dừa sẽ bị khét dầu không ngon. Nên cho dừa
vào sau cùng khi gà và hải sản đã chín kỹ 

Nguyên liệu:

- 2 chén cơm
- 100g tôm
- 1 con mực
- 2 con sò điệp
- 100g phi lê gà
- 1 trái dừa xiêm
- 50g đậu bo
- 3 thìa cà phê hạt nêm
- ½ thìa cà phê tiêu
- 2 thìa súp dầu ăn
- Hành lá

Cách làm:

1. Tôm bóc nõn vỏ, mực làm sạch,
rửa và để ráo, sò điệp trụng sơ qua
nước nóng để tách vỏ. Tất cả hải sản xắt hạt lựu.
2. Gà xắt miếng dày rồi ướp với hạt nêm, xiên gà vào que, đem nướng vàng.
3. Dừa trút bỏ nước, bổ đôi. Nạo ½ cơm dừa, xắt lát. 

4. Hành lá xắt nhuyễn. 5. Bắc chảo dầu nóng, chiên cơm với các loại hải sản và gà, đậu bo, hành lá. Nêm hạt nêm. 6. Cho dừa vào chiên thêm cho hạt cơm vừa săn chắc là bắc xuống. 7. Trút cơm vào nửa trái dừa còn lại, khi dùng hấp nóng, ăn kèm thịt gà nướng.