Mỗi người đều có nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch (XVÐM) ở mức độ nhiều hay ít, nhất là sau tuổi 50 cần có chế độ ăn hợp lý, cân bằng và phong phú để phòng tránh và điều trị bệnh.
XVÐM là bệnh thành động mạch, đặc trưng của bệnh là sự lắng đọng cholesterol (còn gọi là mỡ máu) và các mô sẹo bám vào mặt trong của lòng động mạch.
Ðiều này làm hạn chế sự lưu thông của máu và có nguy cơ bị huyết khối làm chít hẹp động mạch gây đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim, đột quỵ, hoại tử và tử vong. Bệnh thường thấy ở người trưởng thành.
Có nhiều nguyên nhân gây XVÐM như di truyền, nhiễm trùng, hút thuốc lá, tăng huyết áp, bệnh đái tháo đường, thiếu vận động thể lực và béo phì, căng thẳng tinh thần, tuổi già... nhưng quan trọng nhất vẫn là chế độ ăn uống giàu mỡ động vật, thừa cholesterol LDL (cholesterol xấu) tạo nguy cơ các mảng xơ vữa.
Về phòng bệnh tốt nhất là tránh cung cấp quá nhiều năng lượng so với năng lượng tiêu hao, để trọng lượng không vượt trọng lượng lý tưởng, tránh béo phì.Chế độ ăn uống tốt nhất là không nên ăn mỡ động vật mà phải thay bằng dầu thực vật nhưng cũng phải hạn chế.Trong khẩu phần ăn chỉ nên chiếm tối đa 30% năng lượng gồm: 1/3 chất béo bão hòa (no) như thịt, trứng sữa, pho mát và 2/3 chất béo không no như dầu đậu nành, dầu hướng dương. Hạn chế kem, sữa, bơ, mỡ lợn.Tăng cường sử dụng rau quả tươi và các thực phẩm giàu chất đạm, nên kết hợp chất đạm động vật như cá, thịt nạc với đạm thực vật có trong các loại đậu đỗ...

Ðặc biệt nên ăn cá vì chứa nhiều chất béo không no, có khả năng kháng sự tạo mảng xơ vữa và giảm cholesterol trong máu. Dùng vừa phải các thức ăn giàu cholesterol như óc lợn, thịt lợn, tôm, gan lợn, thận bò, bơ và trứng...
Tránh dùng cùng một lúc đường saccaro và chất béo bão hòa, không nên dùng thường xuyên sôcôla, bánh kem bơ. Không nên ăn quá mặn, bởi muối là một trong những nguyên nhân làm tăng huyết áp.Không nên hút thuốc lá, nếu là người nghiện, nên giảm dần và tiến tới bỏ thuốc bởi chất nicotin có trong khói thuốc lá làm giải phóng nhiều chất catecholamin, chất này huy động axit béo trong mỡ dự trữ làm tăng cholesterol máu.Hơn nữa, hút thuốc lá gây tăng fibrinogen tăng độ nhớt huyết tương và các yếu tố cầm máu khác dễ tạo thành cục máu đông kết dính tiểu cầu gây bệnh tim mạch. Ngoài ra, cần thực hiện chế độ thể dục đều đặn, vừa sức, đi bộ, đi xe đạp, bơi lội, tập thở sâu hoặc một môn thể dục nào mà mình ưa thích như cầu lông, bóng bàn...Trong khi điều trị, chế độ dinh dưỡng cũng giống như chế độ phòng ngừa, nhưng phải áp dụng triệt để.
BS Vĩnh Phúc
Liệu bọ xít hút máu người có lan truyền vi rút HIV?
 SÀI GÒN - Câu hỏi này đang được nhiều người đặt ra sau khi nguồn tin bọ xít hút máu người xuất hiện tại nhiều địa phương trong đó có hai nơi được xem là đáng lo nhất đó là Sài Gòn và Hà Nội.Trong tuần lễ vừa qua, bọ xít âm thầm tấn công người đã làm báo chí tốn không ít giấy mực để mở các cuộc điều tra xem thực hư ra sao. Có tờ báo đưa tin bọ xít có thể gây mầm bệnh Chaga's cho con người như thời kỳ đại dịch tại Châu Âu. Có báo lại nói tuy bọ xít cắn rất đau và gây các vết sưng tấy có thể làm độc nhưng không nguy hiểm đến tính mạng.
Các nhà dịch tễ học Việt Nam người thì cho rằng bọ xít cắn có thể truyền bệnh ngủ cho nạn nhân nhưng người khác thì bác bỏ ý kiến này. Ðiều đặc biệt là bọ xít hút máu người rất êm. Trong khi hút máu chúng truyền chất gây tê làm người bị đốt không có cảm giác gì.Nguồn tin từ trang mạng Bee.net cho biết theo Tiến Sĩ Trương Xuân Lam, trưởng phòng côn trùng học thực nghiệm thuộc Viện Sinh Thái và Tài Nguyên Sinh Vật cho biết loài bọ xít này đã xuất hiện trên thế giới rất nhiều và chúng để lại nhiều hậu quả rất lớn. Ông Lam xác định bọ xít hút máu người sẽ truyền ký sinh trùng Trypanosoma cruzi gây bệnh Chaga's qua đường máu. Người bệnh mất khả năng miễn dịch và thường mệt mỏi, buồn ngủ. Khi bệnh trở thành mạn tính sẽ dẫn đến tử vong do nghẽn mạch máu.Ngược lại với các thông tin trên, Tiến Sĩ Hồ Ðình Trung, viện phó Viện Sốt Rét - Ký Sinh Trùng - Côn Trùng Trung Ương, cho rằng "bọ xít hút máu người là có ở Việt Nam, tuy nhiên không cần quá lo lắng, sợ mắc bệnh ngủ Chaga vì ở Việt Nam không có nguồn gây bệnh này".Một câu hỏi khác đang được đặt ra đó là liệu bọ xít hút máu và truyền dịch như vậy chúng có khả năng truyền các loại vi rút nguy hiểm khác như HIV hay không?
Trả lời câu hỏi này, báo Tiền Phong đã phỏng vấn ông Bùi Ðức Dương, cục phó Cục Phòng Chống HIV/AIDS và được ông trả lời rằng, cho tới thời điểm này chưa có một tài liệu nào liên quan đến câu hỏi này nên ông không thể có câu trả lời chắc chắn.
Theo kinh nghiệm phòng chống HIV, ông Dương cho rằng khi bọ xít hút máu thì vòi của chúng sẽ nhiễm bẩn và mang theo nhiều loại vi rút trên chiếc vòi ấy, do đó khả năng mang mầm bệnh từ người này sang người khác là rất cao.Tuy nhiên ông Dương cho rằng phải chờ cơ quan xét nghiệm mới có thể cho một kết quả chắc chắn và chính xác.

Con Người Không Ðược Cấu Tạo Ðể Ăn  Thực Phẩm Làm Sẵn Hay Nhiều Ðạm
Ðề tài này trong sách của Bác Sĩ Joe Fulrman: "Humans Were Not Designed To Eat Processed 0r High Protein Foods""Con Ngưới Không Ðược Cấu Tạo Ðể Ăn Thực Phẩm Làm Sẵn Hay Nhiều Ðạm", không mới lạ đối với những ai có tìm hiểu các sách viết về thực phẩm ở Á Ðông như sách của Ohsawa, người Nhựt. Nhưng lại xa lạ đối với giới trẻ Mỹ, nhứt là giới trẻ Việt Nam. Sự thiếu hiểu biết, thiếu thông tin cần thiết này làm cho giới trẻ chỉ biết ăn uống theo sở thích hay theo thói quen. Hậu quả tai hại là nhiều bịnh nan y đã phát triển nhanh trong giới trẻ ở khắp nơi,không loại trừ một dân tộc nào. Vì vậy, việc cung cấp hiểu biết về vấn đề này cho giới trẻ là điều cấp bách cần thiết, giúp ngăn ngừa bịnh tật.Ý kiến này của một bác sĩ Mỹ, lại giống quan điểm người Á Ðông, nên có thể nói: Ðông và Tây lại gặp nhau về vấn đề ăn uống để ngăn ngừa hay chữa trị bịnh tật.Mời Quý Vị đọc kỹ đoạn văn sau đây:
"Dân tộc ta đã chấp nhận một thực tế là hơn phân nửa trong chúng ta sẽ chết vì bịnh tại biến tim(đột quỵ) và hơn một phần ba sẽ phải chịu đựng bịnh ung thư trong đời sống của mình.Và chúng ta cũng phải chấp nhận sống bằng thuốc men, làm theo sự chỉ dẫn của các thầy thuốc để rồi phải chết hay trở nên đau khổ thể chất hay tinh thần nhiều năm sau.
Nói chung đây là một thảm kịch của đời sống mới không tránh được. Bịnh hoạn và tật nguyền cùng già nua là không tự nhiên. Chúng ta cần kiểm tra sức khoẻ, khi chúng ta sống bằng sự lựa chọn thực phẩm.Bác Sĩ Dennis Burkitt,một nhà nghiên cứu nổi tiếng về dinh dưỡng trên thế giới đã xác định giá trị của chất sợi (fiber),đã giải thích rằng người Tây Phương đã thay đổi thực phẩm trên 6 hay 8 thế hệ.
Khoa sinh lý học, phân tích học, điện từ học đều công nhận cơ thể con người ngày nay được cấu tạo cũng giống như con người Thời Ðồ Ðá (Stone Age). Nhưng những gì ta cho vào cơ thể thì hoàn toàn khác.Thực phẩm tinh chế tại các siêu thị lại đang nuôi cơ thể của người Thời Ðồ Ðá !Phần lớn thực phẩm trong các siêu thị cho năng lượng(calories) từ chất ngọt chế biến,đường,mỡ, và bột tinh chế.Ngoài sự thiếu hụt năng lượng và thừa chất mỡ, các loại thực phẩm này lại thiếu sinh tố, khoáng chất và chất dinh dưỡng cần thiết để cơ thể biến thành năng lượng.Vì vậy, cơ thể phải liên tục tận dụng chất dinh dưỡng dự trữ làm cho cạn kiệt kho dự trữ dinh dưỡng. Không phải chỉ có chất ngọt mà tất cả thực phẩm làm sẵn đều không chứa chất dinh dưỡng căn bản tạo ra bởi thiên nhiên. Ví dụ, sự tiêu hoá thực phẩm làm sẵn cho thấy thiếu chất chrome ngay khi lượng chrome bình thường trước khi dùng sản phẩm tinh chế. Thực phẩm với tỷ lệ cao carbohydrates tinh chế  làm gia tăng thêm suy dinh dưỡng. Cách dinh dưỡng này làm cho nảo, thần kinh và sức đề kháng suy yếu. Sự suy yếu đề kháng và sự hấp thu các chất độc, ảnh hưởng xấu cho sự phát triển, bao gồm cả làm cao huyết áp và mờ mắt.
China-Oxford-Cornell Study là một trong những tổ chức nghiên cứu lớn nhứt về dinh dưỡng trên thế giới cho biết một nghiên cứu lớn gọi là "Grand Prix Of Epidemiology" xác nhận rằng tại các vùng chưa phát triển, dân cư dùng các loại thực vật chưa tinh chế, các loại bịnh của xã hội văn minh, kể cả ung thư không xuất hiện. Nghiên cứu cũng khẳng định hầu hết các loại bịnh của xã hội văn minh xuất phát từ cách ăn uống điên khùng. Khổ thay, các xã hội nông nghiệp được mô tả trong nghiên cứu của China-Oxford-Cornell Study càng ngày càng xa phong cách sống Mỹ trong ăn uống và thống kê đã cho thấy ngày càng tăng thêm chết chóc vì bịnh tật. The China Project chứng minh rằng nếu chúng ta không ăn thịt thú vật để chống lại  chết chóc do tai biến tim và ung thư thì chính sự tiêu thụ các loại thịt này kể cả cá và gà làm tăng cao sự chết chóc do ung thư và tai biến tim. Sự thật hiển nhiên trong China Project và nhiều nghiên cứu khác cho thấy rằng chỉ riêng chất đạm thú vật,chứ không phải chỉ do chất mỡ thú vật, làm tăng cao cholesterol, tăng cao tai biến tim và ung thư..." Chúng tôi nghĩ rằng đoạn văn ngắn trên đủ giúp ta nhận định đúng về thực phẩm đem vào cơ thể hằng ngày.Chỉ cần thay đổi thực phẩm một cách khôn ngoan, ăn thực vật tự nhiên, tươi, không qua tinh chế, giảm thịt, mỡ động vật, kể cả cá, gà nuôi công nghiệp, chúng ta tránh được khổ đau về bịnh tật, chết chóc. Từ đó, chúng ta mới có thể sống thật sự tự do, không lệ thuộc vào thuốc men,vào bất cứ ai và chúng ta mới có được an vui ngay trong cuộc đời này.

Cần tra cứu thêm tài liệu về ăn uống, về sức khoẻ, về Tiên Thiên Khí Công, xin Quý vi vào website:www.ttkc.org, order theo đia chỉ: 8200 Bolsa Ave # 164, Midway City, CA92655 hoặc đến Trung Tâm Băng Nhạc Hoa Phượng: 9938 Bolsa Ave#102, Westminster,CA 92655, đt: 714.775.0423.
GS.Phạm văn Chính
Hội Trưởng Hội Tiên Thiên Khí Công