Nguyên liệu:

- 1 củ khoai lang đỏ 
- ½ củ cà rốt
- 100g nấm bào ngư 
- 8 lá gừng
- 1 miếng đậu hũ trắng
- 1 lá  tàu hủ ky
- Nấm mèo, tiêu, đường, nước tương 
   
Cách Làm:

- Nấm mèo ngâm nở, băm nhuyễn. Nấm bào ngư chẻ đôi. Khoai lang đỏ
  gọt vỏ, cà rốt xắt cọng khoảng 5cm.
- Đậu hũ trắng luộc sơ, tán nhuyễn, trộn chung với tàu hủ ky ngâm nở,
  xé nhỏ. Sau đó cho nấm mèo vào, nêm tiêu, đường, nước tương cho vừa ăn.
- Bọc nấm bào ngư với hỗn hợp đậu hũ vàtàu hủ ky. Cuốn lá gừng lại, cho nấm vào
- Thêm một cọng cà rốt, cọng khoai lang và nấm mèo. Dùng tăm ghim lại cho chặt
- Chảo dầu nóng, cho các cuốn lá gừng vào chiên vàng cho chín phần khoai. Vớt ra để ráo dầu
- Dọn ăn với nước tương, ớt xắt khoanh.