Ẩm thực

Dầu nóng, cho nguyên liệu và bắp non vào xào, tiếp đến cho thịt cua chay vào đảo đều tay và nêm hạt nêm, nước tương, đường cho thấm.

Phi thơm hẹ với dầu ăn, cho măng vào xào, nêm nước tương, dầu hào, hạt nêm chay, đường rồi cho mực vào đảo trong vòng 2 phút, tắt lửa. Dùng nóng

Trước khi trộn gỏi, bạn nên chần hoặc đảo sơ chân gà rút xương và thịt ba chỉ với muối.

Hoa a-ti-sô có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa bảy ngày. Sau khi mua về bạn nên rửa sạch từng cánh hoa dưới vòi nước lạnh. Ngoài ra, nên ngâm chúng vào nước muối pha loãng với chút nước cốt chanh tươi cho bớt chát và đắng.

Cho sen vào nồi nước, đun đến khi mềm. Đường phèn nấu tan trong nồi khác, lọc bỏ cặn rồi cho vào nồi sen

Đun sôi dầu ăn trên chảo, cho cơm nguội vào đảo đều tay trên lửa vừa đến khi hạt cơm săn, vàng đều là được

Để chả giò vàng đều và không vỡ, bạn nên thả từng cuốn chả giò vào chảo dầu. Khi thả, cho mép bánh tráng xuống trước để tạo độ kết dính. Sau đó, mới ấn chả giò ngập trong dầu.

Trộn đều đỗ xanh, đậu phụ, hành phi, tiêu, gia vị, đường, vừng trắng. Nhồi nhân vào quả cà. Khi hấp chín, rưới sốt cà đã xào lên.

Rửa đậu phụ thật nhẹ nhàng. Để giữ đậu phụ tươi, ngon và chắc, bạn xếp chúng vào tô sạch, đổ ngập nước, đậy nắp lại rồi cho vào tủ lạnh.

Tàu hũ ky có mùi thơm đặc trưng, vì thế, bạn không nên chiên chả giò bằng dầu ăn đã sử dụng sẽ làm tàu hũ ky mất mùi và xuống màu trông không đẹp.

Đun sôi nước cốt dừa, cho bột năng pha loãng vào khuấy vừa sánh đặc, cho vani vào, để nguội. Cho mứt, trái cây, đá, nước đường, cốt dừa, sirô dâu vào ly, dùng lạnh rất ngon.

Khi phết lòng đỏ trứng, bạn nên cắm que xiên vào miếng chả, vừa phết vừa xoay trên bếp nướng để chả vàng đều đẹp mắt.

Cho nui, ớt, giăm bông và sốt mayonnaise vào thố rồi trộn thật nhẹ tay để nui không nát. Lưu ý: chờ cho nui thật ráo mới trộn với sốt mayonnaise để món ăn không chảy nước.

Dàn mỏng hỗn hợp thịt cá đã trộn, đặt tôm vào bọc lại, đem hấp chín. Sau đó lăn qua bột năng trộn vừng, nhúng vào hỗn hợp bột mì. Đặt vào giữa lá há cáo, gập ba cạnh để hở phần đuôi tôm, thả vào chảo dầu nóng, rán vàng giòn.

Nấu sôi 850ml nước, nêm vào 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thià cà phê dầu ăn. Tiếp tục cho tuỷ bò nấu sôi khoảng 5 phút, sau đó cho cải xanh vào, nấu sôi lại, tắt bếp. Đổ nước cốt gừng vào.